Ricetta per 3 persone
Ingredienti:
- Pomodori (cinque o sei di medie dimensioni)
- Peperone rosso (mezzo)
- Cetriolo (mezzo)
- Cipolla rossa (mezza)
- Aglio (uno spicchio)
- Sale
- Olio d’oliva (due cucchiai)
- Aceto (due cucchiai)
- Peperoncino
- Pane ammollato nell'acqua (150 grammi)
Sbuccia i pomodori e
privali dei semi; sbuccia il cetriolo; togli i semi e i filamenti
bianchi del peperone; pulisci la cipolla e l'aglio. Sminuzza tutto, e
butta nel frullatore assieme agli altri ingredienti. Frulla
finché non ottieni una crema omogenea (non più a lungo, o
si riempirà di bolle d'aria), versa in una caraffa e metti in
frigo.
Servi il gazpacho ghiacciato, accompagnato da verdurine (cetriolo,
sedano e quel che ti viene in mente) in pezzetti, e, se vuoi, un uovo
sodo tagliato in dodici parti.
In ogni piatto metti un cubetto di ghiaccio, che fa un bell'effetto.
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